Peras al vino tinto

Ingredientes
1 kg. de peras, peladas, partidas, y descorazaonadas
250 gr. de azúcar
250 gr. de vino tinto
1 rama de canela

Elaboración
Tradicional: Poner todo a cocer en una holla 10minutos.
Vacio: poner todos los ingredientes en una volsa de vacio para coccion, poner la maquina de vacio 3Kg de presión y sellado al 9,en horno de vapor 15 minutos. Enfriar en agua con hielo