Esparragos verdes

Ingredientes:
400 gr. espárragos gordos limpios
30 gr. de sal
50 gr.de mantequilla
200 gr. de agua

Elaboración
Tradicional: cocer todos los ingredientes 10 minutos.
Al vacio, poner los ingredientes en bolsa de vacio; Sella a 5 Kg  de presion y 9 de sellado.
Cocer en horno de vapor 15 minutos y enfriar en agua fria.