crumble de espárragos y setas

Para el crumble de espárragos y setas      

INGREDIENTES

1 ramillete de espárragos trigueros, (Si no fiera temporada usaríamos congelados, o conserva).

150 gr de setas de temporada, (o si no fuera temporada deshidratadas o conserva).

2 dientes de ajo.

2 chalotas pequeñas (puede ser 1/4 de cebolla chica).

1/2 de pan de chapata o un pan con una costra consistente

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de mantequilla.

1 trocito de queso de oveja curado y rallado.

PREPARACION

-Limpia los espárragos: córtales la parte dura de abajo y lávalos. (Si estamos fuera de temporada podemos usarlos congelados).

-Limpia la setas, (si son deshidratadas las hidrataremos y si son en conserva las lavaremos).

- Salteamos los dientes de ajo y  las chalotas en dados  finos y dóralas en el aceite caliente durante unos minutos.

-Cuando estén rehogados, agrega la mantequilla y el pan desmoronado, revuelve hasta que el pan también dore un poco.

- coloca en una placa de horno y  añadimos el queso rallado y lo ponemos a tostar la masa a 120º durante unos 20 minutos.

- reserva para el montaje.